Domaine Schmitt et Carrer

Le Domaine Schmitt et Carrer est une famille de vignerons alsaciens dont l’exploitation s’étend sur 15 hectares, certifiés en Agriculture Biologique depuis 2004.

En 2020, le domaine a franchi une nouvelle étape en se convertissant à la biodynamie, renforçant ainsi son engagement pour une viticulture respectueuse du terroir et de l’environnement.

Chaque parcelle est travaillée avec des fumures organiques et soignée grâce à des préparations naturelles à base de plantes comme l’ortie, la prêle ou la camomille.

Les vins produits reflètent cette attention particulière, avec des vinifications naturelles et des fermentations spontanées qui préservent l’authenticité de chaque cépage.

Certains rouges sont vinifiés sans sulfites depuis 2017, et leur premier blanc sans sulfites a vu le jour en 2021.

Après fermentation, les vins reçoivent une légère sulfitation pour assurer leur conservation et leur transport.

Le domaine cultive trois des 51 Grands Crus d’Alsace et travaille avec soin les sept cépages emblématiques de la région.

Leur philosophie repose sur une connexion profonde entre l’homme, la terre et la nature, dans le respect de la biodiversité locale.

Le domaine propose des visites dans un cadre à la fois esthétique et authentique, avec un accueil chaleureux (certains jours fériés sur réservation).

Vous pourrez y découvrir leur savoir-faire et l’âme de leurs vins, issus d’une agriculture durable et de pratiques culturales naturelles. Pour prolonger l’expérience, une boutique est également ouverte au cœur de la cité impériale de Kaysersberg.