Ferme-Auberge Uff Rain

À seulement 3 kilomètres de la célèbre Route des Crêtes, la ferme-auberge du Uff Rain se trouve à proximité du col du Platzerwasel, sur la route reliant la vallée de Munster.

Depuis ce lieu, le regard embrasse l’ensemble des crêtes vosgiennes, s’étendant du Hohneck jusqu’aux Spitzköpfe, offrant un spectacle naturel d’une grande beauté.

Michel, qui a acquis la ferme en 2011, a entièrement rénové l’auberge en 2019.

• Les travaux ont mis en valeur le bois, utilisé pour la charpente, le bardage extérieur et la décoration intérieure, créant une ambiance chaleureuse et authentique.

La ferme, nommée Uff Rain, s’étend sur 46 hectares de landes et de prairies d’altitude, dont 12 hectares sont fauchés chaque année. Une partie de ces surfaces est protégée par une convention visant à préserver l’Arnica et à organiser sa cueillette.

• Le cheptel est composé de 25 vaches laitières, de races vosgienne et brune, ainsi que de 12 mères allaitantes de race Aubrac, une race qui tient particulièrement à cœur à Michel. S’ajoutent à cela des génisses et des veaux.

Le lait produit est transformé en fromages de Munster, Bargkass et tomes, tandis que la viande est vendue directement ou transformée en charcuterie.

Cette dernière provient de 70 porcs élevés en hiver à la ferme de Hohrod.

• La ferme-auberge propose des repas marcaire ainsi que des menus mettant en avant la viande locale, comme le pot-au-feu ou les fleischschnakas. Parmi ses spécialités, la tête de veau accompagnée de roïgebrageldis est particulièrement réputée.
• Enfin, les visiteurs peuvent également acheter des produits fermiers sur place.