Ferme du Schoultzbach

Située à Orbey, à 800 mètres d’altitude au cœur de la Vallée de Kaysersberg en Alsace, la Ferme du Schoultzbach perpétue une tradition familiale d’élevage et de fromagerie depuis plusieurs générations. L’exploitation, typique de la montagne vosgienne, élève un petit troupeau nourri exclusivement à l’herbe :

• pâturages en été et foin produit sur place en hiver. Les céréales complémentaires, sans OGM, proviennent des plaines alsaciennes ou lorraines voisines.

Chaque jour, matin et soir, le lait issu de la traite est acheminé vers la fromagerie familiale, où Sylvie Conreau le transforme en fromages et produits laitiers fermiers. Parmi les spécialités proposées, le célèbre Munster côtoie d’autres fromages de montagne et créations maison. La ferme commercialise également des produits d’autres agriculteurs locaux :

• confitures, miels, jus, sirops et artisanat.

Pour des raisons de personnel, la ferme et la fromagerie ne sont pas ouvertes à la visite.