FUX - FUCHS GAEC

Cette exploitation viticole vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir l’ensemble des étapes qui transforment la vigne en vin.

Tout commence par les travaux de la vigne, réalisés tout au long de l’année :

• taille hivernale pour structurer les ceps,
• épamprage au printemps pour éliminer les pousses inutiles,
• et traitements contre les maladies pour préserver la santé des plants.

L’été est marqué par les

• travaux en vert, comme le palissage ou l’effeuillage, afin d’optimiser l’exposition des grappes au soleil et d’assurer une maturation harmonieuse.

Enfin, les vendanges, généralement effectuées à l’automne, marquent le début de la vinification. Cette phase inclut le

• pressurage des raisins, la
• fermentation des moûts, l’
• élevage en cuve ou en fût, et parfois un passage en cave pour affiner les arômes. Chaque étape est soigneusement maîtrisée pour garantir des vins de qualité, reflétant le terroir et le savoir-faire de l’exploitation.