Jebsheim

Jebsheim, dont le développement remonte surtout à l’époque gallo-romaine, s’est épanoui à proximité du carrefour de deux axes majeurs de l’Antiquité : la voie reliant Bâle à Strasbourg et celle menant vers le pays de Bade.

Dès 891, le village apparaît pour la première fois dans les archives sous le nom de Yebinesheim.

Son destin a cependant été marqué par des épreuves, notamment la guerre de Trente Ans et les épidémies de peste, qui ont décimé sa population. Malgré ces épreuves, Jebsheim a su tirer parti des terres fertiles du Ried alsacien, où les pâturages prospères ont favorisé une agriculture dynamique. Le village s’est ainsi distingué comme le premier producteur laitier du département, tout en développant une industrie métallurgique qui a contribué à son essor économique.