Les escargots de Margaux

Fondée en septembre 2014, cette ferme hélicicole alsacienne abrite environ 200 000 escargots de l'espèce Hélix Aspersa Maxima, plus connus sous le nom de Gros Gris.

Ces gastéropodes naissent et grandissent dans des parcs en plein air, soigneusement aménagés avec un tapis végétal entretenu manuellement.

• Ce couvert végétal leur offre à la fois un abri et une source de nourriture naturelle, complétée par des céréales et des minéraux garantis sans OGM.

Le domaine est implanté au sud de l'Alsace, à Largitzen, un village entouré de forêts et de prairies où paissent des bovins. La ferme se situe à une trentaine de kilomètres de Saint-Louis, Mulhouse, Montbéliard et Belfort.