Les trésors du Lochmatten

Le Lochmatten se distingue comme la plus petite exploitation agricole de France, avec seulement 30 à 40 ares de terres cultivées. Pourtant, cette microferme incarne une démarche pionnière en matière d’autonomie énergétique : l’eau provient d’un puits et de la récupération des eaux de pluie, tandis que l’électricité est produite par des panneaux solaires, complétés par un groupe électrogène en cas de besoin, notamment en hiver.

Les cultures choisies reflètent cette volonté d’allier respect de l’environnement et résilience face aux contraintes climatiques.

Consciente de l’importance de préserver les ressources en eau, l’exploitation privilégie des produits bio comme le safran et l’ail noir, résistants à la sécheresse, tout en proposant leurs déclinaisons gastronomiques.