Nos pains d'autrefois

En 2013, David a réalisé son rêve d’enfance en rallumant le fournil, un bâtiment construit en 1945 et éteint depuis 1977.

Pour honorer ce patrimoine, il a choisi de travailler comme autrefois : à la force des mains, avec du levain et une farine bio.

Seuls outils modernes, un thermomètre et un pétrin en bois, guident son geste artisanal.

Les pains sont cuits grâce à la chaleur accumulée dans la pierre du four, selon la technique de la chaleur tombante. Cette méthode permet une meilleure conservation du pain tout en lui offrant un croustillant distinctif. Les produits sont disponibles uniquement sur commande.