Restaurant A l'Aigle
Blotti au cœur du Kochersberg, dans le charmant village de Pfulgriesheim, le restaurant L’Aigle incarne une histoire familiale alsacienne depuis 1881. Cette adresse emblématique, transmise de génération en génération au sein de la famille Roth, perpétue avec passion un héritage culinaire unique.
De Michel et Eva à André, Marthe, puis leur fille Lydia et son fils Antoine, chaque membre a contribué à préserver et enrichir cette tradition, tout en rendant hommage aux ancêtres qui ont façonné l’identité du lieu.
La tarte flambée, symbole de la gastronomie alsacienne, y est préparée avec soin : une pâte fine et croustillante, garnie d’un appareil à base de crème fraîche et de fromage blanc, d’oignons émincés et de lardons, tous issus de producteurs locaux.