Vins Etienne Simonis

Au cœur du vignoble alsacien, à Ammerschwihr, le Domaine Etienne Simonis perpétue depuis plus de 350 ans une tradition viticole familiale. Katia et Etienne Simonis, aux commandes depuis 25 ans, cultivent 7 hectares de vignes en agriculture biologique et biodynamique, dans le respect absolu de l’équilibre naturel. Leur approche met en valeur la singularité des terroirs alsaciens, tout en préservant l’authenticité des vins produits.

Le chai, où se mêlent foudres en chêne des années 1950, cuves en inox et barriques bourguignonnes, incarne une vinification naturelle. Les levures indigènes présentes sur les raisins assurent la transformation du sucre en alcool, garantissant des vins riches en arômes et en typicité. Cette méthode, sans artifices, permet d’exprimer pleinement le potentiel des cépages alsaciens.

Reconnu par une étoile dans le guide vert des meilleurs vins de France 2024, le domaine se distingue par des cuvées variées, des cépages traditionnels aux Vendanges Tardives, en passant par le Grand Cru Kaefferkopf. Les visiteurs peuvent découvrir une collection de vins singuliers, dans une ambiance chaleureuse et authentique. Les visites et dégustations sont proposées uniquement sur rendez-vous, de janvier à mars.