Vins SCHOEPFER Xavier
En 1980, Xavier Schoepfer quitte le domaine familial pour fonder sa propre exploitation viticole.
Au fil des décennies, l’entreprise a connu une croissance constante, passant de 2 hectares de vignes à 11 hectares aujourd’hui.
Ces parcelles s’étendent sur sept communes, dont Hattstatt, où se trouve le prestigieux grand cru Hatschbourg.
Cette diversité de terroirs permet d’élaborer une gamme de vins riche et nuancée, reflétant la richesse des sols alsaciens.
L’encépagement repose sur les sept cépages emblématiques de la région :
- Sylvaner,
- Pinot Blanc,
- Riesling,
- Muscat d’Alsace,
- Pinot Gris,
- Gewurztraminer
- et Pinot Noir.
Le Chardonnay est également cultivé pour produire le Crémant d’Alsace, apportant fraîcheur et complexité aux vins effervescents.
Contrairement à d’autres régions viticoles françaises, l’Alsace se distingue par l’identification des vins par leur cépage, chacun étant mis en valeur dans des bouteilles élancées et reconnaissables.