Brut(es), salon des vins nature

Deze culinaire beurs staat in het teken van natuurwijnen, gepresenteerd door wijnmakers uit Frankrijk, Duitsland en Zwitserland. Deze wijnen weerspiegelen een filosofische benadering die gericht is op het behouden van de authentieke expressie van het terroir.

Ze worden gemaakt van druiven uit biologische landbouw, zonder herbiciden, pesticiden of chemische meststoffen. De oogst gebeurt met de hand en de vinificatie richt zich op het behoud van het levende karakter van de wijn. Technische ingrepen die het bacteriële leven verstoren worden vermeden, evenals het toevoegen van chemische producten, met uitzondering van mogelijk zeer beperkte hoeveelheden sulfieten (20 mg/l voor rode wijnen, 30 mg/l voor witte wijnen). Een gevarieerde food court is het hele weekend doorlopend geopend en biedt onder andere Flammkuchen, oesters, kazen, frieten, hotdogs, Libanese en vegetarische gerechten.