Aude à la Nature

Aude à la Nature richt zich tot iedereen die dagelijks meer zelfredzaamheid wil ontwikkelen, vooral door wilde planten te leren kennen en gebruiken.

Geleid door Aude Bernadac, oprichter van een ecodorp in de Elzas, werd dit project geselecteerd door ADEME vanwege zijn inzet voor ecotoerisme. De workshops laten deelnemers planten in de natuur ontdekken, leren ze met respect te plukken om hun overvloed te behouden, en bereiden ze volgens eenvoudige of meer verfijnde recepten. De aanpak bevat ook tips tegen verspilling en geeft de voorkeur aan biologische en lokale ingrediënten. Aude Bernadac deelt ook haar culinaire creaties op basis van wilde planten in de vorm van verwerkte producten: geconcentreerde siropen, gelei, gearomatiseerde zouten en ingelegde groenten.

Deze workshops en producten stimuleren een verantwoorde en smaakvolle levensstijl.