Boerderij La Plume d'Or

De boerderij La Plume d'Or ligt op ongeveer twintig kilometer ten westen van Straatsburg, in het middeleeuwse dorp Dachstein.

Ze is gecertificeerd met het label "Bienvenue à la ferme" en lid van verschillende Elzasser verenigingen: Ganzeliesel voor producenten, fokkers en vetmesters, evenals de vereniging ter promotie van Elzasser asperges met de garantie van versheid en kwaliteit.

Gespecialiseerd in eendenhouderij, biedt de boerderij onder andere ganzenlever (foie gras) en confit van eendenbouten aan, gemaakt van dieren afkomstig van een biologische producent in het zuiden van Frankrijk. Daarnaast verbouwt ze asperges en appels volgens de principes van de biologische landbouw.