Chocolaterie Skulptur

Gelegen in de pittoreske rue du Tir in Kaysersberg, is deze nieuwe lekkernijwinkel, genaamd "Skulptur", het resultaat van een samenwerking tussen Olivier Nasti en zijn patissier Jordan Gasco. Deze chocolaterie, ontworpen als een curiositeitenatelier, nodigt uit om huisgemaakte chocoladecreaties te ontdekken, waarbij elke proeverij een bijzondere aandacht voor smaken en lokale producten onthult.

In dit laboratorium gewijd aan chocolade, houden de ambachtslieden de waarden van Chambard in ere: luisteren naar de natuur en zich aanpassen aan haar ritme. De assortimenten evolueren mee met de seizoenen, met tijdelijke creaties die verrassen en de smaakpapillen verwennen.

Jordan Gasco, opgeleid door een Meilleur Ouvrier de France in chocolaterie, zet zijn vakmanschap in voor een gevarieerd en inventief aanbod.

Onder de aangeboden specialiteiten zijn pure chocolade repen van enkele oorsprong of met toevoegingen, amandelpralines met karamel of rozijnen in Gewurztraminer marc, evenals ganache- en pralinébonbons waarvan de recepten per seizoen wisselen. Liefhebbers kunnen ook fruitpasta's, smeersels of afgeleiden zoals Spritz-koekjes of mendiants proeven. Een knipoog naar het Elzasser erfgoed is aanwezig met zes versies van een "Kouglof gourmand" en twee signatuurchocolades "Manala", waarbij vanille marshmallow wordt gecombineerd met karamel of hazelnoot gianduja.