De culinaire pauze

In een warme sfeer verwelkomen Vincent en zijn team u om te genieten van traditionele Bretonse galettes en crêpes, bereid volgens de tradities. De galettes worden gemaakt van glutenvrije boekweit, terwijl de crêpes met een huisgemaakt beslag worden bereid. Elke bereiding wordt met de hand gedraaid op traditionele billigs, en alle ingrediënten worden zorgvuldig gekozen om uw smaakervaring te verbeteren. De gerechten worden op bestelling geserveerd, wat enige geduld kan vereisen voor de bereiding van uw bestelling.

Om uw specialiteiten te begeleiden, worden ambachtelijke ciders aangeboden. Deze ciders komen van de Cidrerie NICOL, gelegen aan de rand van de Golf van Morbihan. De ciderappels, afkomstig van Bretonse variëteiten zoals Guillevic, Douce Moën of Peau de chien, worden geteeld op 14 hectare van het domein, terwijl nog eens 20 hectare wordt geteeld in samenwerking met lokale producenten. Het Bretonse klimaat, gekenmerkt door veel zon en weinig neerslag, zorgt voor suikerrijke appels. Het sap, gewonnen door persen, fermenteert natuurlijk bij lage temperatuur tot in de lente. Voordat het op de markt komt, rijpt de cider enkele weken in kelders om zijn bruis en aroma's te ontwikkelen.