De slakken van Margaux

Opgericht in september 2014, herbergt deze helixkwekerij in de Elzas ongeveer 200.000 slakken van de soort Helix Aspersa Maxima, beter bekend als Gros Gris.

Deze weekdieren worden geboren en groeien op in openluchtparken, zorgvuldig ingericht met een handmatig onderhouden plantenbedekking. Deze vegetatie biedt hen zowel beschutting als een natuurlijke voedselbron, aangevuld met granen en mineralen die gegarandeerd GMO-vrij zijn.

Het domein ligt in het zuiden van de Elzas, in Largitzen, een dorp omgeven door bossen en weiden waar runderen grazen. De boerderij bevindt zich op ongeveer dertig kilometer van Saint-Louis, Mulhouse, Montbéliard en Belfort.