Domaine Schmitt et Carrer

Domaine Schmitt et Carrer is een familie van Elzasser wijnbouwers met een wijngaard van 15 hectare, gecertificeerd biologisch sinds 2004.

In 2020 zette het domein een nieuwe stap door over te schakelen op biodynamische landbouw, waarmee ze hun inzet voor een respectvolle wijnbouw ten opzichte van het terroir en het milieu versterken.

Elke perceel wordt bewerkt met organische meststoffen en verzorgd met natuurlijke preparaten op basis van planten zoals brandnetel, heermoes en kamille.

De geproduceerde wijnen weerspiegelen deze bijzondere zorg, met natuurlijke vinificaties en spontane gisting die de authenticiteit van elke druivensoort bewaren.

Sommige rode wijnen worden sinds 2017 zonder toegevoegde sulfieten gemaakt, en hun eerste witte wijn zonder sulfieten werd in 2021 geproduceerd.

Na de gisting krijgen de wijnen een lichte sulfitering om hun bewaring en transport te verzekeren.

Het domein cultiveert drie van de 51 Grands Crus van Elzas en werkt zorgvuldig met de zeven emblematische druivensoorten van de regio.

Hun filosofie berust op een diepe verbinding tussen mens, aarde en natuur, met respect voor de lokale biodiversiteit.

Het domein biedt rondleidingen aan in een esthetische en authentieke omgeving, met een warme ontvangst (op sommige feestdagen op reservering).

U kunt er hun vakmanschap en de ziel van hun wijnen ontdekken, voortkomend uit duurzame landbouw en natuurlijke teeltpraktijken. Om de ervaring te verlengen is er ook een winkel geopend in het hart van de keizerlijke stad Kaysersberg.