Domaine Weinbach - FALLER Catherine en zonen Domaine

Bij Domaine Weinbach is de wijnbouw gebaseerd op een strenge aanpak, waarbij respect voor terroir en milieu centraal staat om druiven van optimale kwaliteit te verkrijgen, die alleen wijnen van uitzonderlijke kwaliteit kunnen voortbrengen. De wijnbouw volgt strikte principes: beheersing van opbrengsten, ploegen en bodemverzorging om het microbieel leven te bevorderen en diepe worteling van de wijnstokken, evenals het volledig vermijden van onkruidverdelgers, meststoffen, behandelingen of chemische insecticiden sinds 1990. Sinds 1998 past het domein ook biodynamische methoden toe, die gericht zijn op het stimuleren van de biologische activiteit van de bodem en het behouden van natuurlijke evenwichten.

Deze aanpak laat de druiven hun terroir volledig tot uitdrukking brengen, met rijke en complexe smaken in de resulterende wijnen.