Earl HINDERMEYER

Duik in de authentieke wereld van een zuurkoolmaker en boer in Elzas, waar eeuwenoude tradities worden voortgezet.

Op zijn land verbouwt hij zorgvuldig kool van hoge kwaliteit, geselecteerd op versheid en smaak.

Deze groenten worden vervolgens verwerkt in zijn ambachtelijke werkplaats, waar zuurkool tot leven komt volgens beproefde methoden, met respect voor een vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Deze plek belichaamt de verbinding tussen de aarde en gastronomie, en biedt een ervaring waarin zowel de agrarische wortels als de lekkernijen van de Elzasser zuurkool worden ontdekt.