Ferme du Schoultzbach

Gelegen in Orbey, op 800 meter hoogte in het hart van de Kaysersberg-vallei in Elzas, zet de Ferme du Schoultzbach een familie traditie voort van veeteelt en kaasproductie die al generaties lang bestaat. De boerderij, typisch voor de Vogezen, houdt een kleine kudde die uitsluitend met gras wordt gevoed: zomers op de weiden en in de winter met hooi dat ter plaatse wordt geproduceerd. De aanvullende granen, zonder GGO, komen uit de nabijgelegen Elzasser of Lotharingse vlaktes.

Elke dag, 's ochtends en 's avonds, wordt de melk van de melkbeurt naar de familiekaasmakerij gebracht, waar Sylvie Conreau deze verwerkt tot boerenkazen en zuivelproducten. Onder de aangeboden specialiteiten bevindt zich de beroemde Munster, naast andere bergkazen en huisgemaakte creaties. De boerderij verkoopt ook producten van andere lokale boeren: jam, honing, sap, siropen en handwerk.

Om personeelsredenen zijn de boerderij en de kaasmakerij niet open voor bezoekers.