HERTZOG Sylvain EARL

Gelegen op slechts 5 km van Colmar, de wijnhoofdstad van Elzas, strekt dit onafhankelijke wijnbouwdomein, verkozen tot Wijnmaker van het Jaar 2017 door de Guide Hachette des Vins, zich uit over ongeveer 8 hectare familiewijngaarden die al drie generaties lang op een verantwoorde manier worden beheerd.

Dicht bij de dorpen Eguisheim, verkozen tot favoriet van de Fransen in 2013, en Kaysersberg, bekroond in 2017, profiteert deze terroir van een klei-marle-kalkhoudende bodem en een uniek microklimaat, vooral op de plaats genaamd "Bildstoecklé", wat zijn wijnen een opmerkelijke typering geeft.

De wijngaarden zijn natuurlijk begroeid met gras en afwisselend geplant om de blootstelling aan de zon te optimaliseren, en worden met de hand geoogst. De wijnen worden traditioneel geproduceerd en gerijpt in de kelder, met bijzondere aandacht voor kwaliteit, vergelijkbaar met die van grands crus. Het assortiment biedt droge wijnen en vollere cuvées, geschikt voor alle smaken, terwijl sommige wijnen, iets tanniner of houtachtiger, worden gerijpt in eikenhouten vaten in de beroemde kelder van de Hospices van Straatsburg, waar de oudste wijn ter wereld (1472) wordt bewaard.

Bezoeken en gratis proeverijen zijn op afspraak mogelijk om deze gastronomische wijnen te ontdekken, gekenmerkt door hun fruitigheid en balans.