Krautergersheim

Gelegen op ongeveer twintig kilometer ten zuiden van Straatsburg, aan de oevers van de Ehn, is Krautergersheim het kloppende hart van de zuurkooltraditie in de Elzas. Dit dorp met ongeveer 1.666 inwoners, omgeven door de rustige charme van de Ehn, draagt de sporen van een rijke en bewogen geschiedenis. Overblijfselen uit de Hallstattperiode, Romeinse relicten en Merovingische graven getuigen van een verre geschiedenis, waarin mensen deze plek al in de vroege historische tijden kozen om zich te vestigen.

Vanaf de 14e eeuw hebben verschillende adellijke families hun stempel gedrukt op de lokale geschiedenis, waaronder Frédéric de Turckheim en zijn vrouw Lili Schoenemann, die een tijdlang de verloofde van Goethe was. Hun aanwezigheid illustreert het strategische en culturele belang van het dorp in de middeleeuwen en de moderne tijd. Toch is het vooral de kool die Krautergersheim zijn huidige faam geeft. Al vanaf het begin van de 16e eeuw benadrukt het voorvoegsel "kraut" in de naam de oude traditie van de teelt en productie van zuurkool, een vakmanschap dat tot op heden voortduurt.

Tegenwoordig zetten zeven lokale bedrijven deze traditie voort en verwerken ze de kool tot een belangrijk product dat bijna 20% van de nationale productie vertegenwoordigt. Het dorp, levendig en gastvrij, bruist van talrijke evenementen, waaronder de beroemde zuurkoolbeurs die elk eind september wordt georganiseerd. Onder een grote tent, in een warme en gezellige sfeer, kunnen bezoekers genieten van een folkloristische optocht en proeven van dit emblematische gerecht uit de Elzas, een symbool van een levend en smakelijk erfgoed.