Restaurant A l'Aigle

Gelegen in het hart van de Kochersberg, in het charmante dorpje Pfulgriesheim, belichaamt restaurant L’Aigle sinds 1881 een familiegeschiedenis uit de Elzas. Dit iconische adres, van generatie op generatie doorgegeven binnen de familie Roth, bewaart met passie een uniek culinair erfgoed.

Van Michel en Eva tot André, Marthe, vervolgens hun dochter Lydia en haar zoon Antoine, heeft elk lid bijgedragen aan het behouden en verrijken van deze traditie, terwijl ze eer betonen aan de voorouders die de identiteit van de plek hebben gevormd.

De tarte flambée, symbool van de Elzasser gastronomie, wordt hier met zorg bereid: een dun en krokant deeg, belegd met een mengsel van verse room en kwark, gesneden uien en spekjes, allemaal afkomstig van lokale producenten.