Restaurant de la Gare Munzenberger

Gelegen in het hart van het Sundgau-dorp Hirtzbach, is dit restaurant lid van de Route de la Carpe Frite en de Broederschap van de Zuurkool, en bevindt zich in een bloemrijke en aangename omgeving.

Onder leiding van Emilie en Marc Péquignot draagt het etablissement het bord van de federatie van chef-koks en restaurateurs van Elzas, wat hun inzet voor de promotie van de Elzasser keuken en lokale vakmanschap benadrukt.

De keuken, die veel tijd en kwaliteit vereist, is gebaseerd op verse streekproducten, soms buiten het seizoen ingevroren. Eend, vis waaronder karper, zuurkool, niertjes en groenten worden hier in de schijnwerpers gezet, terwijl de spätzle en Sürlawerlas huisgemaakt zijn. Een spijsverteringswandeling in het park van Hirtzbach, evenals fietspaden en een sportterrein in de buurt, maken de ervaring compleet.