Restaurant la Vieille Forge

Verborgen in het hart van een pittoresk steegje van de middeleeuwse stad, de geboorteplaats van dokter A. Schweitzer, verleidt dit restaurant fijnproevers met zijn unieke sfeer. De gevel, een overblijfsel uit de 15e eeuw, contrasteert met de eigentijdse zaal in rode tinten, waar moderne elegantie gasten verwelkomt voor een uitzonderlijke culinaire ervaring.

Laurine, een getalenteerde chef-kok omringd door haar team, verkent voortdurend nieuwe smaakcombinaties. Haar creaties, zowel gedurfd als in balans, onthullen zoet-zoute combinaties die de meest veeleisende smaakpapillen zullen bekoren. Het menu biedt voorgerechten zoals escargot cromesquis of gebakken foie gras, gevolgd door hoofdgerechten zoals kalfszwezerik of kabeljauwrug. De desserts, vaak gearomatiseerd met aardbei of pistache, sluiten de maaltijd zacht af.

Bij de ontvangst begeleiden Antoine en zijn warme, professionele personeel de gasten bij het kiezen van wijn- en spijscombinaties om elke proeverij te verheffen. Dit adres werd beloond met een Bib Gourmand en twee vorken in de Michelin-gids, een Toque in de Gault Millau, evenals de labels Chefs d’Alsace en Restaurant de Qualité, wat hun inzet voor regionale en seizoensgebonden producten benadrukt. Sinds 1 januari 2024 worden maaltijdcheques en lunchvouchers alleen nog digitaal per kaart geaccepteerd.