Restaurant Le Tigre

Le Tigre heropende zijn deuren in Straatsburg in 2018, in samenwerking met het historische merk Tigre Bock. Deze iconische plek, die het sociale leven van de stad tot in de jaren 1960 heeft gekenmerkt, heeft zijn vitaliteit teruggevonden om bij te dragen aan het behoud van het Elzasser erfgoed.

Getrouw aan zijn oorspronkelijke geest richt de zaak zich op de mix van publiek en generaties via verschillende ruimtes met elk een eigen sfeer: de Petit Tigre, een gezellige bar rond de toog; de Grand Tigre, een restaurant onder een art-deco koepel; een terras met een intieme tuin; en de kelder, een voormalige brouwzaal tot 1920.

Het ambachtelijk bierbrouwen, verankerd in de geschiedenis van de plek sinds 1795, staat centraal in de ervaring. De Fabrique Tigre Bock maakt hier unieke bieren, ter plaatse gebrouwen en vernieuwd volgens de seizoenen en de inspiratie van de meesterbrouwers. Wat de keuken betreft, komt Elzas vooral tot uiting in een tarte flambée gebakken op houtvuur, en Le Tigre is lid van de Confrérie du Véritable Flàmmeküeche. De zaak geeft de voorkeur aan lokale producten uit korte ketens, in samenwerking met Elzasser producenten zoals Moulin Herzog, Alsace Lait en de bijenboerderij van Neuhof.