Stad van de 3 merels

Ammerschwihr is de erfgenaam van Amalrici Villare, een oude koninklijke boerderij die toebehoorde aan Lotharius II, Frankische koning, en die in de 14e eeuw werd omgevormd tot stad door de samenvoeging van de dorpen Ammerschwihr, Meywiller en Katzenwiller.

Tegenwoordig bestaat alleen Ammerschwihr nog, wat getuigt van haar rijke verleden onder verschillende jurisdicties: het Heilige Roomse Rijk, daarna de Ribeaupierre en uiteindelijk de Holandsberg. Deze invloeden zijn nog steeds zichtbaar in de architectuur, met emblematische monumenten zoals de Bourgeois-toren of de Hoge Poort, ook wel de Ooievaarstoren genoemd, evenals de Sint-Wendelinuskapel.

De stad heeft de eeuwen doorstaan door de beproevingen van conflicten te overwinnen, van de invasies van de Armagnacs tot de Dertigjarige Oorlog, en de invallen van de Lotharingen. In de 18e eeuw kende ze dankzij de wijnbouw een echte bloei. Ammerschwihr staat bekend om de geboorte van meerdere generaties beroemde orgelbouwers en de ontwikkeling van haar economie rond de Kaefferkopf, een wijnheuvel die uitzonderlijke druiven produceert. Deze druivensoort is de basis van de Grand Cru Kaefferkopf, die bijdraagt aan de faam van de regio.