Tafel 48° Noord - NYD

De tafel 48° Noord verandert in NYD en blijft trouw aan haar inzet voor een ultra-lokale, altijd biologische keuken, met een centrale rol voor plantaardige ingrediënten.

Deze nieuwe versie nodigt uit om gezellige momenten te delen, geïnspireerd door de Deense hygge-filosofie: genieten, proeven en elke hap ten volle waarderen. De ambitie is duidelijk: de beste producten uit de lokale biologische landbouw in de schijnwerpers zetten en tegelijkertijd een dynamische circulaire economie ondersteunen.

Vijfentwintig toegewijde producenten werken samen met de chef, waarvan sommigen op minder dan 100 meter van het restaurant gevestigd zijn, terwijl de verste op 90 kilometer afstand ligt. Een aanpak die kwaliteit, nabijheid en duurzaamheid combineert.

Om de ervaring compleet te maken, wordt er elke zaterdag een brunch aangeboden, wat een extra gelegenheid biedt om van deze genereuze en verantwoorde keuken te genieten.