Thierry Schwartz - Levende Brood

Dompel jezelf onder in een wereld waar de tijd lijkt stil te staan, gewijd aan de uitmuntendheid van grondstoffen.

Hier vormen biologische meelsoorten, boter, chocolade en amandelen de basis van een volledig ambachtelijke productie. Het zuurdesem, natuurlijk en levend, evenals de brood- en banketrecepten bedacht door Chef Thierry Schwartz, zijn gebaseerd op traditionele methoden. Er wordt geen gebruik gemaakt van rijskamers of kunstmatige fermentatie, geen additieven, hulpstoffen of chemische verbeteringsmiddelen. Een eenvoudige filosofie leidt dit werk: "De natuur ten dienste van het brood", waarbij elke stap de authenticiteit van de ingrediënten respecteert om de smaak te verheffen.