Wijnen Etienne Simonis

In het hart van de Elzaswijngaard, in Ammerschwihr, zet Domein Etienne Simonis al meer dan 350 jaar een familie-wijntraditie voort. Katia en Etienne Simonis, aan het roer sinds 25 jaar, verbouwen 7 hectare wijngaarden biologisch en biodynamisch, met absolute respect voor het natuurlijke evenwicht. Hun aanpak benadrukt de eigenheid van de Elzasser terroirs, terwijl de authenticiteit van de geproduceerde wijnen behouden blijft.

De wijnkelder, waar eikenhouten vaten uit de jaren 1950, roestvrijstalen tanks en Bourgondische barriques samenkomen, belichaamt een natuurlijke vinificatie. De inheemse gisten op de druiven zorgen voor de omzetting van suiker in alcohol, wat wijnen garandeert die rijk zijn aan aroma's en typerend karakter. Deze methode, zonder kunstgrepen, laat het potentieel van de Elzasser druivensoorten volledig tot uiting komen.

Het domein, erkend met een ster in de groene gids van de beste Franse wijnen 2024, onderscheidt zich door diverse cuvées, van traditionele druivensoorten tot Vendanges Tardives en de Grand Cru Kaefferkopf. Bezoekers kunnen een collectie unieke wijnen ontdekken in een warme en authentieke sfeer. Bezoeken en proeverijen zijn alleen op afspraak beschikbaar, van januari tot maart.